Wir finden: Nudelsalat gehört zu einem Garten-Grillfest einfach dazu. Wir mögen ihn gerne auf die italienische Art, mit getrockneten und frischen Tomaten, Pinienkernen, Rucola und italienischen Gewürzen. Da bleibt meistens nichts mehr übrig 😊 – und toll ist auch: Der italienische Nudelsalat ist blitzschnell zubereitet. Am längsten dauert bei der Vorbereitung tatsächlich, die Nudeln zu kochen und abkühlen zu lassen – der Rest ist in wenigen Minuten erledigt. Da bleibt viel Zeit für die restlichen Grill-Rezepte übrig.
Italienischer Nudelsalat – die Zutaten:
– 500 Gramm Penne oder Farfalle
– 1 Glas Pesto Rosso
– 1 Glas getrocknete Tomaten, am besten mariniert und/oder in Öl
– 1 Bund Rucola
– 250 Gramm kleine Tomaten. Schneidet unter Umständen auch gerne größere Tomaten klein.
– 50 Gramm Pinienkerne
– italienische Kräuter, etwa Oregano, Thymian, Majoran, Rosmarin
– Salz und Pfeffer
– nach Belieben Basilikum zum Dekorieren verwenden
So geht’s:
- Kocht die Nudeln nach Packungsangaben in Salzwasser und lasst sie abkühlen. Schneidet in der Zwischenzeit die
getrockneten Tomaten in kleine Stücke und röstet die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett an. Vorsicht: Sie verbrennen leicht. Nehmt sie vom Herd, sobald sie leicht gebräunt sind und zu duften beginnen! - Wascht die Tomaten, wascht den Rucola und zerrupft ihn ein wenig.
- Vermischt alle Zutaten, würzt sie mit den italienischen Kräutern, mit Salz und Pfeffer und lasst alles mindestens eine Stunde lang gut durchziehen. Wenn Ihr mögt, dekoriert den Nudelsalat gerne mit ein paar Basilikumblättern – ich finde, das sieht hübsch aus.
So, und jetzt lasst es Euch schmecken. Guten Appetit!Delizioso, oder?
Was wir noch gerne fürs Grillen vorbereiten:
Wir haben bisher immer einen Bogen um Nudelsalat gemacht und lieber Kartoffelsalat gemacht, weil un der Nudelsalat mit Mayo überhaupt nicht schmeckt. Die italienische Version ohne Mayo klingt aber tatsächlich sehr gut. Vor allem kann ich mir auch vorstellen, dass das super zu Rippchen passt, die bei uns standardmäßig immer auf den Grill kommen. Wir nehmen immer die von Aumaerk.at/Fleisch. Das nächste Mal grillen wir am Donnerstag, da probiere ich den Salat dann gleich aus und bin gespannt, was meine Familie zu dieser Version sagt.
Alles Liebe
Laura